よじごじDays 新米シーズン！米農家に教わる絶品おかず
豊ノ島は関東有数の米どころ千葉・香取市の農家・塙さんの元を尋ねた。ハナワ農産は家族経営で米の栽培から販売まで行う。ミネラル豊富な粘土質の土壌でコシヒカリなどを栽培している。収穫の大部分はコンバインを使用するが旋回スペースを確保するため田んぼの隅の稲は手作業で刈る。豊ノ島が新米刈り取りのお手伝いをした。稲刈りポイントは稲株の10cm上を切ること。収穫した稲穂はワラと分離させて籾の状態で運搬。乾燥ののち脱穀で籾殻を取り除き玄米に。精米で糠と胚芽を取り除くと白米になる。