兵庫県沼島で旬を迎えているのが黄金アジ。鮨さがねやKitchen Yocchiなどでは黄金アジを使った料理を提供。
兵庫県沼島は日本で最初に誕生した島と言われている。黄金アジは沼島伝統の一本釣り漁でとる。最大のこだわりは釣った魚は一切触らない。

キーワード

淡路島新宿区（東京）沼島地魚・地野菜 旬〜SHUN〜南あわじ市（兵庫）沼島八幡神社沼島漁港海鮮漁師料理 水軍鮨 さがね黄金アジ黄金アジの握り黄金アジの梅酢〆 香味巻きKitchen Yocchi黄金アジとシラスのロール焼き黄金アジのなめろう春巻き黄金アジの山かけ丼