2026年7月14日放送　8:30 - 8:34　日本テレビ
ZIP！ 食の匠の朝ごはん口コミ捜索

「清水魚市場河岸の市いちば館」で口コミ調査。しらすの匠夫婦がいる福昇丸へ。匠夫婦が大事にするのはスピード・塩加減で、新鮮でおいしいしらすにするのはスピードが命。匠のしらす漁は、一般的な漁に比べ約半分の時間で水揚げ。港直結の加工場で鮮度が高いうちに調理し、塩加減はしらすの大きさを見極めて微調整。

キーワード

カラスミいちば館しらす福昇丸ひろこう佃煮生しらすゆでしらすちりめん干