熊本市産トマト金田農園「麗妃」を紹介する。トマトサラダ、チキンのトマト煮をスタジオで試食した。熊本県はトマトの収穫量日本一、一つ一つ丁寧に育てて甘さやうま味を高め、出荷直前に収穫し鮮度を保つ。高崎は「甘味と酸味のバランスが絶妙」などとコメントした。リコピンは油で加熱すると吸収率アップ、朝にとると効率的といわれている。

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