ウナギの養殖を手掛ける「山田水産」が今月29日～オンラインサイトなどで完全養殖のウナギのかば焼きを1尾約4500円で試験的に販売する。完全養殖ウナギは2010年に世界で初めて成功。近年は稚魚の漁獲量が減少傾向にあり完全養殖の技術開発が進んでいる。稚魚1尾あたり約4万円かかっていた生産コストは現在約1800円まで低下したが、それでも現在の生産コストは天然の約3倍。今後、さらなるコストダウンで完全養殖のウナギが安定的に手が届きやすい価格になっていくかが焦点になりそう。

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