きょうから完全養殖うなぎの試験販売が始まった。国内の供給量はピーク時の半分以下まで落ち込んでいるが、その状況が大きく変わろうとしている。「山田のうなぎ うな骨らーめん 築地本店」には行列ができていた。大分県の山田水産が手掛けた世界初の完全養殖によるうなぎが販売され、きょうから数量限定で店舗やイオンのオンラインサイトなどで試験販売される。しかし、コスト面に課題があり天然と比べ3倍ほど差がある。今後は設備の増設焼き牡蠣化を進め2028年までに10万尾のシラスウナギの生産を目指す。

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