ヒルナンデス！ 食の探求者・長野くんの世界一ウマい食べ歩き
グルメ激戦区・築地のこの冬注目！駅チカお得ランチ。築地No.1と言われる中華の名店の絶品よだれ鶏1500円。それがあるのは築地駅から徒歩3分ほどのところにある「東京チャイニーズ 一凛」。ランチ時ともなれば行列ができる。よだれ鶏を求めてランチタイムには50人以上が訪れるんだそう。使用しているのは岩手県産 南部どり。エサにハーブエキスや米麹などを使用しているため、火を通してもしっとり柔らかいのが特徴。こちらでは鶏肉はあえて切らずにまるごと鍋へ。じっくりと火を入れることで極限の柔らかさを目指す。ランチではよだれ鶏のほかに麻婆豆腐、焼売、麺とごはんがセットになって1500円。こちらで使っているのは2種類のラー油。色味と香りで使い分けており、この2つを合わせると味や見た目だけでなく香りでも辛味を引き立てる。麺は残ったタレにつけて食べる。