- 出演者
- 宮崎哲弥 村上信五（SUPER EIGHT） 丸山隆平（SUPER EIGHT） 安田章大（SUPER EIGHT） 松澤亜海 濱口優（よゐこ） 和久井映見 鈴木亜美 北斗晶 福澤朗 板倉俊之（インパルス） 梅沢富美男 島崎和歌子 渡辺満里奈 中村俊介 村上知子（森三中） 石塚英彦 松本まりか 児嶋一哉（アンジャッシュ） 山瀬まみ 黒沢かずこ（森三中） 亀梨和也 関太（タイムマシーン3号） 皆藤愛子 荻原次晴 岡田圭右（ますだおかだ） 井森美幸 伊集院光 ビビる大木 たくや（ザ・たっち） かずや（ザ・たっち） 滝藤賢一 鈴木奈々 足立梨花 片寄涼太（GENERATIONS from EXILE TRIBE） 寒川綾奈 町田啓太 上白石萌音 馬淵優佳 岡田結実 香音 長谷川雅紀（錦鯉） 丸山桂里奈 渡辺隆（錦鯉） 伊藤俊介（オズワルド） 須田亜香里 新内眞衣 アンゴラ村長 菅井友香 MOMONA（ME：I） KEIKO（ME：I）
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ひよ子の餡はインゲン豆をベースに作っているが詳細は門外不出。餡はスクリューで練り上げ舌触りよくなめらかな食感に仕上げる。皮で餡を包みながらだんご状にしてから、ひよ子の型でだんごをプレスしてひよ子の形にする。目をつける工程はひよ子が焼き上がった後につけている。
ひよ子の目の付け方は、位置がずれないよう体を支え、電気で発熱するニクロム線を押し当て焼き付けている。焼き立てのひよ子は、渦巻き型のコンベアでゆっくり冷まし、形や目の位置を人の目でチェックし出荷される。
昭和の定番駄菓子のビッグカツは、昭和53年に発売開始。広島県呉市にあるスグル食品郷原工場で作り方から公開。
ビッグカツの原料は、豚肉ではなくスケトウダラのすり身。1番のポイントは、シートに加工しやすい、味や色付けを自由にできるから。スケトウダラのすり身を粉砕機で細かく砕いたら、カラメルでカツの色に近づけ、ガーリックパウダーなどの香辛料で味付け。練り上げた生地をさらに機械で裏ごしを行い食べたときの食感をより滑らかに仕上げ、ローラーで薄く伸ばし乾燥させた後、1枚の長いシートが出来上がる。約200℃のバーナーで焼き上げ、完成した魚介シートをカット。肝となる味付けの工程で意表を突く隠し味が使われていた。
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ビッグカツの味の決め手となるオリジナルソースは、魚の香りを消すために独自の配合で濃厚ソース・オイスターソース・お酢などを混ぜる。さらにより美味しく食べられるよう、隠し味にカレー粉を入れ、トロトロになるまで混ぜ合わせたら味付きバッター液の完成。バッター液は上のフロアからホースを通って流し込んだら、魚肉シートを特別な機械を使って11枚に裁断し、バッター液をローラーでシートに均一に塗り、パン粉をふんだんにまとわせたら約10mのフライヤーを使い本物のカツ同様に高温の油で揚げたらビッグカツの完成。粗熱を取るため扇風機でゆっくり冷やされ、常温になったビッグカツを包装したら全国に出荷される。