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日本海を臨む京都府・丹後町には、人が集まる時に作るご馳走がある。それは「ばら寿司」。丹後町のばら寿司にはサバ缶を使用。サバ缶を鍋やフライパンで炒めて甘いそぼろにし、それを酢飯の上に散らす。ご飯→サバ缶→ご飯→サバ缶とミルフィーユ状にして重ねて土台を作り、その上に干し椎茸や紅生姜、錦糸卵などを彩り豊かに盛り付けて完成。

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ばら寿司丹後町（京都）日本海

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