- 出演者
- 長野博 狩野恵里 富永美樹
オープニング映像。
ゲストは富永美樹。テレビ東京系列では今秋はSDGsウィークと題して多様で豊かな社会づくりに貢献するための取り組みを続けている。今日の特集はSDGs未来に残したい古民家グルメ。
「marunowa」は40年以上愛された喫茶店の面影を残すレストラン。喫茶店時代のレンガ調の外壁・窓、カウンターや椅子などもそのまま使い続けている。喫茶店閉店後も再開を望む声が多く喫茶店に深い思い出があった田中さんが店をオープン。店ではカジュアルなフレンチを提供。中でも自慢の料理は「オマール海老こぼれ茶碗蒸し」。ウニ・イクラ・ズワイガニなどがこぼれるほど乗った茶碗蒸し。料理は地元でとれた魚や野菜を使用し地産地消を大切にしている。店では喫茶店時代の家具、食器もそのまま使用している。
「古民家カフェharu. 」は築80年の古民家をリノベーションしたカフェ。あまり手を加えたくないというオーナーの想いを継承し店員総出で壁に漆喰を塗りリノベーションしたという。縁側は客室の一部にリノベーション。オススメメニューは10種類のスパイスを使用した「バターチキンカレー」。捨てられがちな鶏皮も活用している。
「南熱海網代山温泉 竹林庵みずの」は江戸時代の木材を新潟から移築してフロントに使用。2013年本館の隣に別邸を増築。別邸にも古材を使用し長持ちする木組み工法で建築している。古い木材を再利用した取り組みが評価され民家再生奨励賞を受賞。貸切風呂は古い梁が際立つ内装で相模灘を一望できる展望風呂。
食事は伊勢海老のお造り、黒毛和牛サーロインステーキ、金目鯛の姿煮など豪華な会席が楽しめる。出汁を取った昆布は佃煮にして朝食で提供している。
marunowa「オマール海老こぼれ茶碗蒸し」「本日の鮮魚カルパッチョ」、古民家カフェharu.「バターチキンカレー」、「南熱海網代山温泉 竹林庵みずの」を改めて紹介した。
これから旬を迎えるアスパラガスはアスパラギン酸やビタミン類を含み疲労回復効果が期待できる。オススメ調理法は焼いて食べること。
「肉巻きアスパラ」のレシピを紹介。豚バラ肉に塩コショウで下味をつける。豚バラ肉でちくわ・茹でたアスパラガスを巻いてサラダ油で焼く。サラダ油・卵・調味料をブレンダーで混ぜて明太子を混ぜる。肉巻きアスパラに明太子マヨネーズを添えて完成。
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ゆうがたサテライトの番組宣伝。25年春闘物価高超え賃金は。
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よじごじDaysの次回予告。
熱海について富永美樹は「古き良き建物もたくさん残っている」などと話した。
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- 熱海（静岡）