今回はアン・シャーリーのいちご水。

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アン・シャーリー赤毛のアン

オープニング映像。

アン・シャーリーのあらすじを紹介。この物語は日本では赤毛のアンとして広く知られている。作品の中においしそうなスイーツが登場する。いちご水を紹介した。アンはいちご水と間違えてダイアナに果実酒を飲ませてしまった。いちご水と訳したのは翻訳家の村岡花子さん。孫の村岡恵理さんに当時の原稿を見せてもらった。

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村岡花子赤毛のアン

いちご水を作る。ラズベリーにグラニュー糖とレモン汁を加えて混ぜ加熱するなどした。

いちご水と果実酒はどちらもマリラのお手製だった。当時は果物を使って何でも手づくりするのが当たり前だった。料理研究家によるとラズベリーは日常生活に根付いていて、ジャムやコーディアルで楽しまれていたという。アンが準備を任されたレイヤーケーキはケーキの間にジャムなどを乗せたお菓子である。

レイヤーケーキを作っていく。最初は生地作り。卵やパウダーなどを混ぜてオーブンで焼き上げる。いちご水をこした時のラズベリーを使ってバタークリームを作っていった。

アイスクリームやキャンディなどを紹介した。

ケーキにジャムなどを塗って仕上げていった。

いちご水の騒動をきっかけにアンはダイアナとの付き合いを禁止されてしまった。妹が両親の留守中に病気になってしまった。アンは適切に対処したエピソードを紹介した。

作ったいちご水とケーキを試食した。

エンディング映像。

グレーテルのかまどの次回予告。

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