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天ぷら小野オーナーシェフ・志村幸一郎さんは後継者不足の減少を教育から変えたいと山形県の高校が4月から始めた高校生レストランの指導を行っている。この日はフランス料理のフルコースで売上目標は前回の倍の18万円。レストラン運営のプロから混乱しないコースの出し方を学びチームワークで全食提供。今後に向けて志村さんは日本はこれだけすごい食文化を持ちあわせてるんだということを若い子たちに伝えたいと話した。

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てんぷら小野中央区（東京）山形県立山辺高等学校

エンディング映像。