オープニング映像。

今日の贈り物は「味噌」。古くから日本の食文化を支えている味噌は古代中国の「醤」がルーツとされる。鎌倉時代に味噌汁が誕生。そして各地の気候などに合わせて様々なみそが作られるようになった。味噌は煮大豆、米麹、塩を使用して作ることができる。大豆を潰してカビが生えないように空気を抜き保存容器に入れる。

キーワード

にっぽん伝統食図鑑みそ健康づくり委員会ヤマキ醸造味噌神川町（埼玉）農林水産省