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菜の花は奈良時代には食用として食べられていた。秋頃から種をまき、冬の寒さを乗り越えているので、葉っぱや茎などに栄養と甘さが詰まっている。江戸時代には菜種油を取るために栽培が広まった。「菜の花とベーコンのパスタ」「菜の花の天ぷら」などがおすすめ。子どもたちが菜の花の収穫を体験し「菜の花のにんにくベーコン炒め」を味わった。

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