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長野県飯綱町。伊藤優里さんが作ったのは長野産りんごを使った合成皮革。大学進学を期に移住し3年前に開発をはじめた。原料はジュースを作ったあとの絞りかす。粉末化して再利用する工程を研究。地元自治体と連携して昨年、製品になった。地域の生産者が力になってくれたという。市場に出回らないりんごの絞りかすを譲り受けて試作を繰り返すことができた。

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りんご飯綱町（長野）