千原ジュニアが注目企業と未来を語る。今回のお店はANAインターコンチネンタルホテル東京内にある「鉄板焼 赤坂」。相手はマルハニチロ代表取締役社長の池見賢さん。マルハニチロは世界に広がる調達網と確かな技術力で水産から加工食品までを製造。創業146年目の大きな決断を語ってくれた。3月1日から社名を「umios」に変更。umiはルーツである海を起点に価値を生み出していく想い、o（one）はステークホルダーや社会全体、そして地球と一体となっていく意思、s（solution）は「食」を通じて地球規模の社会課題解決に挑むという決意が込められている。水産物の世界需要は増え続けているが、きちんと資源管理を行えば、魚は減らずに持続可能だという。高騰する水産物の価格を下げるため、培養技術の研究に取り組んでいる。

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