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1782年創業「新橋玉木屋」は秘伝のタレを使った佃煮を製造・販売している。一番人気は「あみの佃煮」。新しい佃煮の食べ方も提案している。「アミューズ（前菜3品）+白ワイン」はワインに合うようにアレンジした洋風のオリジナルメニュー。「新橋玉木屋」は江戸東京きらりプロジェクトのモデル事業に選ばれた。外国人向けに佃煮を味わって学べる体験会も始めている。江戸東京きらりプロジェクトではデジタルスタンプラリーを開催している。

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