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「みのーれ立川」を訪れた菅井は江戸東京野菜としても知られる「東京うど」を紹介。地下で作られるうどは「室」と呼ばれる地下3メートルほどの穴の中で栽培され特徴的な白くて柔らかいうどに育つ。菅井は「中国料理 五十番」の東京うどを使ったラーメンを食した。

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