2024年9月16日放送 18:32 - 18:37 NHK総合

RAMEN JAPAN 5min.
北海道(札幌)

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5分で味合う!RAMEN JAPAN 札幌
北海道のご当地ラーメンを召し上がれ!

札幌ラーメンを紹介する。村中伸宜が代表を務める札幌ラーメンは中華鍋で野菜をなんでも炒めるなどしている。味噌味に合わせるメンは太い縮れ麺。札幌味噌ラーメンを考案した大宮秀雄は父は屋台のラーメンを2、3日習い店を始めたという。当時は薄いしょう油味だったが喜んでもらうためにたどり着いたのが味噌だったという。

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大宮守人札幌ラーメン

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