愛媛・宇和島市のおせちの定番は「削りかまぼこ」という。かまぼこを乾燥させることで日持ちさせる目的があったとされ、乾燥したかまぼこは水分が抜けてカチカチとなるのだという。削られたかまぼこはふるいにかけられ、ふるいにかけて削りかすを外していくと「白浪（削りかまぼこ）」の完成となる。おにぎりに大量にまぶして食べてもおいしいのだという。
住所： 愛媛県松山市竹原町1-5-25
URL： http://www.itv6.jp/
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他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月24日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，旬を届ける全国列島中継
- 愛媛県の名物「いもたき」を紹介。山形県の芋煮にも似た名前となっているが、こちらも里芋や肉など具だくさんなメニューとなっている。芋煮は牛肉を使うのに対し、いもたきは鶏ガラベースで仕上げているのが特徴となっている。ブランド里芋「伊予美人」は真っ白な色が特徴となっている。土居のいもたきは今年は10月10日まで行われるという。
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