愛媛・宇和島市のおせちの定番は「削りかまぼこ」という。かまぼこを乾燥させることで日持ちさせる目的があったとされ、乾燥したかまぼこは水分が抜けてカチカチとなるのだという。削られたかまぼこはふるいにかけられ、ふるいにかけて削りかすを外していくと「白浪(削りかまぼこ)」の完成となる。おにぎりに大量にまぶして食べてもおいしいのだという。
住所: 愛媛県松山市竹原町1-5-25
URL: http://www.itv6.jp/
URL: http://www.itv6.jp/
© 2009-2024 WireAction, Inc. All Rights Reserved.