あけびのテレビ情報 | 伝統のワザでおいしさアップ乾物山形置賜地方 | 列島ニュース(2024/07/12(金)14:05)

「あけび」のテレビ露出情報

「乾物王国」と言われる山形県。南部の置賜地方に乾物の達人がいる。乾物生産者・坂野のり子さん。地元で山菜の専門店を営んでいる。山菜採りの達人でもある。採った山菜を乾物にする。昔ながらの乾物料理「干しわらびの煮物」「凍み大根」を作る。

2023年10月4日放送　5:20 - 8:00　TBS
THE TIME，日本全国の旬をお届け中継: 山形県朝日町から中継。今日は山形県の旬の味覚「あけび」を紹介。全国シェアは山形が9割を占めているという。今年は猛暑の影響なども懸念されたが、綺麗な紫色に色づいたとのこと。あけびは実を割って中の部分をスプーンなどですくって食べるといい、氷砂糖を食べているような食感だという。また山形ではあけびの皮の部分も食べるということで、皮の間に具材を挟んで焼いたりして食べる[…続きを読む]
2023年9月23日放送　8:00 - 9:30　テレビ朝日
朝だ！生です旅サラダ発掘！ニッポンなかまる印: 山形・朝日町から中継で、今回の発掘！POINTは未知なる山形の名物フルーツ！あけび。あけびとぶどうは同じつる性なので定番である。あけびの生産量の9割が山形県で、9割の半分が朝日町と言われている。現在は収穫の最盛期である。中丸雄一はとれたてのあけびを食べた。