くら寿司が超一流寿司職人のジャッジに挑戦。くら寿司従業員イチ押し！第10位 あぶり焼きはらす。過去くら寿司ではサーメン系は全て合格をしているが満場一致合格は一度もなく挑戦。使用するのは脂ののったアトランティックサーモンで脂の強い2％の部分をトリミングし脂の美味しさを感じられる部位のみ使用している。