山梨・甲府市にある「中華ごはん かんざし」を紹介。「岩塩のしおそば」は900円。小田原から2時間半かけて来店するお客さんもいた。「エビチリ」は1050円。復活メニューの「鶏肉の四川甘辛炒め」は1090円。3連休1日目は21時50分に営業終了。204人に260品を提供した。3連休2日目も店の前に行列が。「海の幸タンメン」は1200円。昼は110人に150品を提供。昼営業後の休憩時間にまかないを食べ、店内の床で寝る山下潤さん。仮眠時間はたったの1分10秒。17時に夜営業開始。「マーボー豆腐かけごはん」は1100円。いらないお玉をもらうお客さんを発見。前は中華鍋をもらい、それにサインをしてもらったという。壊れた鍋を小学校の授業で使いたいという先生もいたといい、「頑張ってる人」という授業で山下潤さんが題材になった。デザート付きの「牛肉のオイスターソース炒め定食」は1350円。3連休2日目は210人に290品を提供。厨房の掃除は毎日1時間以上。2026年の目標について、山下潤さんはみんなを幸せにしたいと話した。掃除後、毎日300個の餃子の仕込みを行う。奥さんと毎日2人で仕込みをする。夜中3時30分に帰宅。3連休最終日も多くのお客さんが開店前に並んでいた。「餃子」は5個で500円。この日も厨房には大量の注文伝票が並んでいた。山下潤さんの働きぶりを見て感動するお客さんも。スプーン9杯分の「あんにん豆腐」は460円。山下潤さんは子どものお客さんから手紙をもらい、写真撮影もした。