いしりのテレビ情報 | 能登半島地震から8か月石川能登の揚浜塩 | うまいッ！(2024/09/15(日)04:35)

「いしり」のテレビ露出情報

今回は珠洲市で作られている揚浜塩を紹介。

2024年9月1日放送　11:30 - 11:53　NHK総合
うまいッ！（オープニング）: 本日はスタジオを飛び出して石川・能登町へと天野ひろゆき達がやってきた。能登町は日本でも有数のイカ漁が盛んな街となっておりイカのモニュメントがあったりする。そんなイカを使った調味料が「いしり」。番組でもいしりの魅力を伝えた。今年の能登半島地震でいしり生産者も被害を受けている。生産者の新谷伸一さんによると3月半ばまで出荷できない状況が続いたが生産努力を続けていく[…続きを読む]
2024年2月28日放送　10:25 - 13:00　テレビ朝日
大下容子ワイド！スクランブルANN NEWS: 石川・奥能登に伝わる魚醤「いしり」は、イワシやイカなどを1年漬け込み発酵させ作るもので、去年、製造法が国の無形民俗文化財に指定された。能登町で「いしり」を製造するカネイシでは、漬け込んだいしり出荷に必要な水が途絶え、仮設ポンプを使用しても今春は少量の出荷になるという。当面は、被災を免れた在庫を少しずつ出荷するとしている。