本日は「和食処かばた」の越前釜飯 福井サーモン・若狭牛と九頭竜舞茸」の値段を当てる。冷凍便・送料は別とする。Xで応援コメントを募集中。ファーストインプレッションは設楽さんは3，000円、吉村さんは3，850円、大久保・由紀さおりチームは3，000円、深澤さんは3，480円、生野さんは4，000円と予想。福井の海と山の幸が楽しめる商品。使用する若狭牛はA5ランクのもも肉。奥深いうまみを持つ赤身と程よい霜降りが特徴の一級品。アクと余分な脂を落とすためサッと熱湯にくぐらせ、特製の割り下で味付けする。合わせるのはブランド舞茸の九頭竜舞茸。“幻のキノコ”と呼ばれる黒マイタケを手間暇かけて栽培したもので、味・香り・食感の三拍子揃った一級品。こちらも特製の割り下で味付けする。具材に合わせるお米は福建産のブランド米「いちほまれ」。中でも元バレーボール日本代表の監督で現在は農家の中垣内祐一さんが作る特別栽培米に厳選している。ふっくら感を出すためもち米を少しだけブレンドし、創業当時から受け継がれる秘伝の出汁・キノコなどの具材を入れて炊き上げる。最後に特製の釜にごはん・九頭竜舞茸・若狭牛を盛り付ける。次は「ふくいサーモン」。福井の綺麗な水と豊かな自然環境で育てられた上品な脂が特徴のサーモン。素材の良さを存分に味わうため、シンプルに塩焼きに。こちらも盛り付け釜のまま急速冷凍をかける。自宅に届いたら釜ごとレンチンで完成。ヒントとして「焼き鯖と福井梅・ふくいサーモン」の値段が5，000円と公表。最終解答は設楽さんが5，480円、由紀・大久保ペアは5，800円、深澤さん・吉村さん・生野さんは3人揃って5，000円と予想。解答が変わった3人のうち生野さんは5，100円に、吉村さんは4，999円に変更することに。