「いっちょう」の食事メニューの一番人気は、寿司や天ぷら、うどんなどがセットになったお寿司天ぷら御膳だ。価格は、1529円。うどんは粉の配合から製麺まで自社で行い、つゆの絡みやすい縮れ麺になっている。個室には迷わないように個人名の表札が出ている。個室の表札は店長やスタッフが自由にテーマを選ぶことができ、藤阿久店では市内に多い名字を表札にして自宅感を演出している。高崎問屋町店ではオープン当時のAKB48メンバーの名前、深谷店では三代目 J SOUL Brothers from EXILE TRIBEのメンバーの名前が表札になっている。富岡店では中山秀征など群馬県出身の有名人などの名前が表札になっている。ぐんま大使の井森やロバート・山本博の表札もある。