藤原倫己が茨城・行方市にあるサツマイモ畑にやって来た。今回の達人は高橋善郎さん。茨城県はサツマイモの収穫量全国2位。その茨城県の中でも得に収穫量が多いのが行方市。サツマイモはビタミンCや食物繊維などが豊富。腸内環境を整える効果もあるので、皮ごと加熱して食べるのがオススメ。今回、お邪魔したのは体験型農業テーマパーク「らぽっぽ なめがたファーマーズヴィレッジ」。4ヘクタールのサツマイモ畑では芋掘り体験も行われている。芋掘りを教えてくれるのは佐藤大輔さん。掘る芋は「いばらきゴールド」。藤原倫己らが、いばらきゴールドや安納芋掘りを体験した。甘みを引き出すには熟成の工程が必要になる。掘ったばかりの芋は甘みが少ないという。藤原倫己らは紅はるか、いばらきゴールド、安納芋の食べ比べを行った。一般的な甘さの強さは、紅はるか。安納芋は身の詰まった凝縮系の甘さになっている。いばらきゴールドは、紅はるかと安納芋のいいとこどりになっている。