久世福商店注目の新商品。まず北斗さんが気になったのが「燻しの香り引き立ついぶりがっこタルタル」。マヨソースにいぶりがっこの食感を残して刻み入れた揚げ物などにぴったりのソース。実はマヨソースがグレードアップしている。卵の風味がまろやかで優しい味わいに。北斗さんがひらめいたいぶりがっこのレシピは、まずマグロときゅうりを1～2センチの角切りに。そこにニンニク、醤油、いぶりがっこタルタルを入れて混ぜると「いぶりがっこのタルタルポキ」の完成。そして、間違いない美味しさ。ごはんが進む、ねばねばグルメの秋限定品も。