島根・津和野町の伝統料理「うずめめし」。具をご飯に埋めているから「うずめめし」。これが日本五大名飯の1つ。具を埋めた理由は贅沢が禁止だった時代に具を隠したという説や控え目な県民性だからともいわれている。