茹でたうどんとエノキは氷水で締めて、器に盛る。ひき肉に、鶏ガラスープを加え、すりごまやしょうゆなど調味料を加えて混ぜる。仕上げに、豆乳とバターを加えれば、うどんのヘルシーつけ麺の完成だ。設楽らは試食し、ピリ辛でおいしいし、エノキも違和感がないなどと話した。