続いて向かうのは1店舗目から歩いてすぐの行列店。9割が女性客で福岡うどんが食べられる。開店前から整理券をとらないとすごく待つという。今回は整理券を取っているが、12名待ち。訪れたのは、2022年創業の「うどん 萬田次郎」。福岡にある名店「萬田うどん」の2号店でランチタイムは60人待ちの時もあるほど人気店。人気の秘密は麺にある。「だし巻き玉子の天ぷら」、「濃厚貝汁つけ」を食べた。萬田次郎の麺は打ち立て・切りたて・茹でたてがモットーで、いつでも新鮮なうどんが食べられる。さらに生地は高温と低温で48時間熟成させており空気が抜け、透明感とツヤとモチモチ食感が出せる。めんつゆは福岡の甘めの醤油ベースの出汁にハマグリとしじみをいれて煮込んでおり、さらにハマグリを取り出して鰹と昆布の出汁につけて味付けしている。ハマグリとしじみは国産のものだという。