長野県岡谷市はうなぎの激戦区。うなぎの舘 天龍 岡谷本店で2人前のうなぎが乗った特々重をいただいた。皮はパリパリで中はふんわりの岡谷流うな重。炭の位置をうなぎにちかくすることで火力が増し、脂をとじこめてジューシーに仕上げる。