八丈島では、極太のうみかぜ椎茸を炭火焼きや肉詰めフライにして味わった。台風22・23号の被害で現在は栽培～出荷停止中。
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「うみかぜ椎茸」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月10日放送 6:30 - 7:00 日本テレビ
- 遠くへ行きたい第2811回 潮風香る八丈島 春の宝探し
- 八丈島は温暖な火山島で、フリージアなどの園芸が盛んだという。陣内は江戸時代から続く八丈太鼓を体験し、うみかぜ椎茸の菌床栽培を見学した。同じ菌を使って本土でも栽培しているが、色、形ともに八丈島と全く異なるという。大沢竜児さんは「空気中の塩分濃度が内地と比べて濃い。それがミネラルとして椎茸に入るのか」と考える。大沢さんは菌床を使ってクワガタもを育てるなか、しいた[…続きを読む]
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