日本三大うどんの1つ・水沢うどん。1500年代に創業したと伝わる手打ちうむどん 始祖 清水屋。当主の大河原清一さんは17代目。18代目の息子と店を守っている。中国から伝来したものなので“うどん”ではなく「ざるうむどん」ろ表記するのもこだわり。