他にもこんな番組で紹介されています…

2024年10月13日放送　19:00 - 21:00　TBS

バナナマンのせっかくグルメ日村×柳楽優弥 名物グルメの宝庫で食欲の秋爆発

瀬戸晴れ「ぶっかけうどん（冷）中」を紹介。一番の特徴は自家製麺。福岡県産小麦チクゴイズミを100％使用。踏んだうどん生地を30分間寝かせ、再び踏む。この作業を毎朝5時から4時間繰り返す。そうすることで強靭なコシを生み出す。麺は食感を保つためにお客さんが食べる直前でカット。すぐさま茹で、一気に冷水でしめる。切りたて・茹でたてで出すことで食べた時のふわっと食感を[…続きを読む]

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