新鮮な地魚がいただける人気の回転寿司チェーン独楽寿司。オススメのネタは小田原の今朝どれの真あじ「天然地あじ」。独楽寿司は小田原市場の買参権を持っている（回転寿司としては珍しい）。買参権とは、小田原漁港の競りに参加する権利。お得に食べられる秘密（4）競りに参加し仲買人を通さずに仕入れる。直接買い付けることで朝どれの産地直送のネタがいただける。お得な地魚メニューが「おすすめ三点盛（タチウオ、カツオ、イナダ）」。イナダはブリの子どもで秋が旬。新鮮な寿司がリーズナブルに食べられるワケは仕入れのほかに輸送にも秘密がある。自社の保冷車を使い10店舗に配送。配送業者に依頼すると1カ月約150万円、年間約1800万円かかる。お得に食べられる秘密（5）自社で食材を配送し輸送費を節約。さらに、回転寿司界の救世主（？）AI技術とは。