おでんのはじまりは室町時代で、四角く切った豆腐を竹串に刺して焼いて食べるようになり、その形が豊穣祈願の「田楽舞」に似ていたことから田楽と呼ばれるようになり、そこに丁寧語の「お」が付いたと考えられている。さらに江戸時代にはうどん・だんごと並び人気になった。その後しょうゆの製造が盛んになり、しょうゆベースのつゆで煮込むようになった。そして煮込みタイプのおでんが各地に広がり、今ではご当地おでんが登場している。
この冬食べたい！ご当地おでんとして石川県の金沢おでんを紹介。石川県は人口あたりのおでん屋の数が日本トップクラスのおでん県。金沢おでんの中でも幻と言われているのがメスのズワイガニの「カニ面」。冬のカニ面の時期は2、3時間待ちは当たり前で長蛇の列ができるお店もある。
この冬食べたい！ご当地おでんとして福岡県の博多おでんを紹介。博多名物の屋台にはおでん鍋が置いてあり、餃子がまるまる1個入った餃子巻きが定番。福岡市のかまぼこ店が先駆けと言われている。スタジオで餃子巻きなど博多おでんを試食した。