「おろしたけのこのかき揚げ」の作り方。水煮のたけのこの水分をよく拭き取ってすりおろす。おろしたたけのこはボウルに入れ天ぷら粉と万能ねぎを加え混ぜる。木べらでタネを丸めて油で揚げる。周りが固まってきたらひっくり返し、しばらく加熱して塩を添えて完成。これは炭酸系のお酒が合うという。