サミットストアでは専用のキッチンスペースがあり、サラダコーナーを充実させている。「トマトのサラダ（大）」などが定番商品のなか、バイヤーの金森健人さんは「お弁当・お惣菜大賞2023」のサラダ部門で最優秀賞に輝いた「10回振って食べる！春菊とかぶとみかん・塩糀ドレ」を紹介した。添付されているドレッシングをサラダにかけ、フタをしてから振ることで完成する。
「九条ねぎとおとうふ工房いしかわのおとうふサラダ」を紹介。おとうふ工房いしかわの「究極のきぬ」、鮮魚コーナーで販売している国産のちりめんを使っている。