和スイーツ店「鵠沼しみず」は、元々帝国ホテルで働いていたシェフが湘南の鵠沼にフレンチレストランをオープン。そこでフレンチの技と日本古来の和を融合したスイーツを提供したところ大評判に。去年このギンザスイーツマーチに和スイーツ店をオープンした。「鵠沼どらやき～」は、1枚1枚銅板で焼いており、国産の発酵バターを使用している。リピーターに人気の商品の「お手づくりもなか」は、あんこと皮が個包装になっている。