余りやすいおせち料理のランキングでは1位が黒豆、2位：田作り、3位：お煮しめと続く。そんな余ってしまったおせちのリメイクレシピを紹介。黒豆は「まめ（まじめ・健康）に暮らせるように」とおせちに入っている。この黒豆を使った「チーズディップ」を紹介。黒豆の水気を切り、その間にクリームチーズときな粉をふわっとするまで混ぜ、ここに黒豆を和えれば完成。黒豆の甘さとチーズのしょっぱさが絶妙なバランス。クラッカーに乗せたりパンに挟んで食べるなど用途は様々。
続いて「伊達巻き」と「かまぼこ」。伊達巻きは巻物に形が似ているため、文化・学問・教養を願って食べる。紅白かまぼこは形が初日の出に似ているためおせちに入っている。伊達巻きの上にカットしたかまぼことパプリカなどを乗せてチーズを乗せてトースターで焼けば「伊達巻きとかまぼこピザ」の完成。
大根とニンジンを酢と砂糖で和えた紅白なますを使って「紅白なますのエスニックスープ」を作る。弱火でごま油・ニンニク・輪切り唐辛子を炒めて香りが立ったらハム・水・顆粒中華だし・紅白なますを汁ごと入れる。一度煮立ったら味を見てナンプラーを加え、お好みでパクチー・レモンも入れて盛り付ければ完成。
金銀財宝を意味しており金運を願う「栗きんとん」で作ったデザート「春巻き皮のきんとんパイ」はスタジオメンバーが試食。福さんは「めちゃくちゃ美味しい。黒豆入れても美味しそう」、瀧本さんは「おいしい！甘いですね。甘くて皮がパリパリでおいしいです」などと感想を言った。