昭島市「soba みのり」の加越さんが「お蕎麦屋さんのカルボナーラ」のレシピを紹介し、相葉が実践した。フライパンでベーコンを炒め、そばつゆを加えて温める。温まったら火を消してとろろ、生卵、粉チーズ、ブラックペッパーを加える。そばを茹で、ぬめりを取ってから氷水でしめる。しめてからもう一度お湯で温め、フライパンに投入。混ぜながら炒め、器に盛りつけ粉チーズ、ブラックペッパー、水菜、糸唐辛子をのせる。