今が旬！メバチマグロの油淋魚を作る。マグロと肩黒を袋に入れて振り片栗粉を全体にまぶしつける。中火で2～3分揚げ焼きにする。ごま油を入れてねぎ・にんにく・しょうがを香りが出るまで炒める。ねぎ・にんにく・しょうがとポン酢・砂糖を加えてひと煮立ちさせる。