2品目には豚バラ肉をかさ増ししてステーキを作る。かさ増し食材には厚揚げを使う。ペーパーを使い油抜きをすることで味が染み込みやすくなる。厚揚げに詰めるピーナツ味噌を作る。厚揚げに切り込みを入れ、ポケットを作りピーナツ味噌をつめる。その後、豚バラ肉を厚揚げに巻き付ける。巻き付けたものはごま油で焼く。フタをして7～8分蒸し焼きにし、酒・みりん・白だしで味付けをする。調味料を加え照りつけながら焼いていく。350グラムの塊肉を購入すると約1000円するが、薄い豚バラ肉をかさましして使うことで420円ほど割安になる。