「銀座 クラッティーニ」のオーナーシェフ・倉谷さんの代名詞は「冷たい桃のスパゲッティーニ」。倉谷さんは高校卒業後、イタリア各地で修業し帰国後にイタリア料理の名店で研鑽を積んだ。1991年に独立しクラッティーニを創業。創業時から提供する「キャベツ畑のスパゲッティ」なども自慢の一皿。