東京・新橋にある明治42年創業の「末げん」。ランチに人気なのが親子丼の「かま定食」1550円。かつてかまでご飯を炊いていた事が名前の由来で、鶏のミンチ肉を使用している。もう一つの人気が「たつた揚げ定食」2000円で、こちらもミンチ肉を使用している。夜のコースは1人前1万5730円で、メインの鳥鍋に使われるつみれはアイガモに奥久慈しゃもなどを合わせたミンチ肉。かつての常連客には19代目の総理大臣・原敬などがいた。店を営むのは3代目店主・丸哲夫さんと4代目の息子・敬一郎さん。開業時には従業員が40人以上おり、戦前の新橋は高級店が軒を連ねていた。しかし高度経済成長期を経て店が減少。この店を残すために生まれたのがつみれを進化させたお手頃ランチだった。
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「かま定食」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月5日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび#ひるおびライフ
- 新橋のSL広場のすぐ近くにある「末げん」。夜は奥久慈軍鶏や地養鶏を使った鶏鍋を中心にしたコース料理で平均予算1万7000円。政治家や文化人にも愛され、作家・三島由紀夫が最後の晩餐をとった店としても知られる。昼はその味をリーズナブルな価格で食べられるとあり、サラリーマンや観光客などで賑わう。中でも人気なのが「かま定食」。ひき肉を使った親子丼。割り下で下味を付け[…続きを読む]
- 2026年1月27日放送 15:49 - 19:00 TBS
- NスタそれNスタが調べてきました！
- 鳥割烹 末げんではひき肉を使った親子丼「かま定食」を味わえる。ひき肉は夜のメイン料理の鶏鍋につかうつみれを使用している。鶏肉は軍鶏・地養鶏・合鴨を使うこだわり。口当たりのなめらかさは、ひき肉を2度挽いているため。ランチでは「たつた揚定食」や「から揚定食」も味わえる。
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