「クレマカカリアのタルト」を作る。固まったクレマカカリアの実にグラニュー糖をまとわせシロップを掛け冷やして固める。バター・粉砂糖を混ぜる。溶き卵を湯煎で24度まで温め加える。アーモンドパウダーを加え残りの卵を加える。タルト生地に渦巻状に絞り平らにする。170度のオーブンで焼く。