神奈川県小田原市は東京駅からJR東海道線で約1時間20分、東海道新幹線「こだま」で約35分。さじるし食堂の半生アジフライ御膳を紹介。県外からも多くの客が訪れる。
小田原おでん本店を訪れた。おでんに梅味噌ダレを付けて食べるお店が多く存在する。梅の酸味とほのかな味噌の甘味で暑い夏でもさっぱりと食べられる。小田原はかまぼこやおでんの具となる練り物が有名で、神奈川県を代表する梅の産地。名産を組み合わせて考案された。梅のペーストを白味噌と砂糖などの調味料と合わせ、なめらかな舌触りになるようにかくはんする。
鯵を細かくカットし、刻んだ大葉とおろし生姜と梅味噌を加えて混ぜ合わせたなめろうを紹介。水餃子は鶏と豚のひき肉・きゅうり・刻んだしいたけなどで餡を作り、梅味噌と生姜の特製ダレで食べる。
小田原おでん本店を訪れた。おでんに梅味噌ダレを付けて食べるお店が多く存在する。梅の酸味とほのかな味噌の甘味で暑い夏でもさっぱりと食べられる。小田原はかまぼこやおでんの具となる練り物が有名で、神奈川県を代表する梅の産地。名産を組み合わせて考案された。梅のペーストを白味噌と砂糖などの調味料と合わせ、なめらかな舌触りになるようにかくはんする。
鯵を細かくカットし、刻んだ大葉とおろし生姜と梅味噌を加えて混ぜ合わせたなめろうを紹介。水餃子は鶏と豚のひき肉・きゅうり・刻んだしいたけなどで餡を作り、梅味噌と生姜の特製ダレで食べる。