高原レタスの匠・柴田雅央さんの家の定番、野菜たっぷり手巻きレタスレシピ。せいろ蒸しはゆでるよりも栄養素が外に逃げにくく、うま味が凝縮。にんじんも丸ごと蒸す。にんじんはヘタも使う。皮からヘタまで無駄なく使う。自家製きゅうりとマヨネーズを加え、あえれば完成。自家製レタスを山盛りに準備。八木農園ポテトサラダとツナサラダブロンズフェンネル風味、有機焼肉たれの焼肉。具材をレタスで巻いてレタスパーティー。
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