TOKYOエビフライのオーナー楡木謙司さんが登場。超貴重な「くれぇ海老」＆超特大「皇帝海老」の2点盛り。殻をむいて背ワタを取る。くれぇ海老は旨味と甘味を凝縮するため手間暇かけて育てるため超希少な海老。エビの背中に横に切り込みを入れると真っ直ぐ揚がる。卵・パン粉をつける。200℃の油で約10秒間揚げる。くれぇ海老の「生」エビフライ完成。皇帝海老（シータイガー）は30cm。殻をむいて背ワタを取る。肉厚でジューシーな身と濃厚な旨味が特徴。卵・パン粉をつける。低温の油（160℃）でじっくり揚げる。